Saveurs & couleurs

25 avril 2016

boeuf et brocolis sautés au wok

Un moyen comme un autre pour essayer de faire manger des brocolis à toute la famille !
Bon alors, ça a moyennement marché hein, mais c'est l'intention qui compte il paraît...

Pour 4 personnes :

- environ 600 g de bifteak (rumsteak pour moi)
- 1 pied de brocolis
- 4 oignons nouveaux avec la tige
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron jaune (j'adore la couleur jaune ^^)
- 6 cuillères à soupe de sauce huitre
- de la sauce soja (QS, je n'ai pas vraiment mesuré. Je dirais l'équivalent de 3 cuillères à soupe mais san aucune certitude)
- huile de sésame (1 cuillère à café pour la marinade et une autre pour la cuisson)
- 2 cuillère à café de vinaigre de riz
- coriandre et basilic frais
- graines de sésame

Découper le steak en lanières. Ajouter la sauce huitre, la sauce soja, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, la coriandre et le basilic.
Bien mélanger et laisser mariner 1/2 heure.
Préparer le brocoli : retirer les "petits arbres" (c'est chou hein ?), couper les pieds et éplucher la peau sur les bouts de pieds restants.
Découper le poivron en dés et éplucher et émincer les oignons en gardant un peu de tige. Faire pareil avec l'ail
mettre un peu d'huile de sésame dans le wok et faire revenir les oignons, l'ail, les poivrons et le brocolis pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter la viande et la marinade et faire revenir 3-4 minutes.
Parsemez de graines de sésame et servir sans attendre avec des nouilles ou du riz.

20160419_192843

Posté par miam a table à 11:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,


23 avril 2016

saumon en papillote au goût du sud

c'est délicieux, ça se prépare à l'avance et ça peut même se cuire au barbecue ! Sympa non ? 

Pour 4 papillotes :

- 4 filets de saumon frais
- 12 grosses crevettes
- 1 bocal de tomates séchées
- 2 tomates
- 2 boules de mozzarella
- quelques olives noires
- basilic

Préchauffer le four th7.
Préparer 4 feuilles de papier cuisson.
Déposer un filet de saumon dans la papillote, saler et poivrer.
Découper les tomates et la mozzarella en rondelles et décortiquer les crevettes.
Alterner les tranches de tomates, tomates séchées et mozzarella en les déposant sur le saumon.
Ajouter 3 crevettes par papillote et les olives.
Parsemer de basilic et enfourner pour une vingtaine de minutes.

20160403_132437

20160403_132531

Posté par miam a table à 11:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

21 avril 2016

Feuilleté au chocolat

Où comment se laisser séduire par la mode culinaire et être super fière d'être une suiveuse :-D
Croyez-moi, quand vous aurez testé cette tuerie, vous atteindrez le 7ème ciel !

Je compte bien essayer en version salé mais en attendant, voici celle au chocolat avec laquelle on s'est joyeusement goinfrés au goûter !

- Un pâte feuilletée
- 1 tablette de 100g de chocolat au lait (ou celui qui vous fait plaisir)
- cassonade

Préchauffer le four th 7.
Etaler la pâte feuilletée, poser la tablette au centre et découper des bandes de pâte, comme ceci :

20160418_160557

Rabattre les côtés haut et bas sur le chocolat et tresser les bandes par dessus.
Badigeonner de lait et saupoudrer de cassonnade avant d'enfourner jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

20160418_162947

20160418_164307

 

Alors ? Tuerie or not tuerie ? ;-)

Posté par miam a table à 12:06 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

19 avril 2016

tarte poireau, courgettes, tomates

Je la qualifierais presque de "tarte parfaite" tellement elle a été adorée ! 
Le plus long dans cette préparation, c'est de préparer le coulis de poireau pour le fond de tarte. Après, ça va tout seul... enfin, si on considère que le fait de découper les légumes est un gros kiff ;-)

- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 20 cl de crème
- 2 courgettes
- 2 tomates
- 2 poireaux
- basilic frais ou surgelé, ciboulette et persil
- sel, poivre

Nettoyer les poireaux et les couper grossièrement.
Les mettre à suer dans une casserole avec un fond d'eau (on couvre et on laisse étuver sur feu doux pendant 20 minutes).
Préchauffer le four th 7.
Pendant ce temps, couper les courgettes et les tomates en rondelles.
Mixer les poireaux au mixer plongeant. Y verser la crème et mixer encore. Saler et poivrer.
Etaler cette préparation sur le fond de tarte, déposer les légumes par dessus. Saler et poivrer.
Parsemer de basilic et de ciboulette et enfourner pour une vingtaine de minutes.

Avant cuisson :

20160328_190122

Et après :)

 

 

20160328_192146

 

Posté par miam a table à 18:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

18 avril 2016

salade de fruits et chantilly coco

Voilà un dessert rapide à préparer et super sain en vue de l'été qui approche :-)
De la mangue, du raisin blanc et des framboises, du lait de coco, un peu de sucre, 1/2 citron vert et le tour est joué !

Il faut juste être équipé d'un siphon dans lequel on verse 20 cl de lait de coco, du sucre, le zeste d'un citron vert et le jus de la moitié de ce même citron.

20160320_135050 (2)

20160320_135152

Posté par miam a table à 11:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,