régalade glacée !
A la maison, mon grand gastro-gnome est un fan de caramel au beurre salé. Alors, afin de satisfaire sa gourmandise, il y en a toujours un pot dans les placards. Facile à faire et surtout très rapide clic !, on aurait tort de s'en priver !
J'ai voulu tester ce caramel en glace et je crois que j'ai bien fait...
Pour 1/2 litre de glace :
- 20 cl de crème liquide entière
- 25 cl de lait entier
- 3 jaunes d'oeufs
- environ les 3/4 d'un pot à confiture de caramel au beurre salé re clic ! :-)
Faire chauffer le lait et la crème dans une casserole et y faire fondre le caramel.
Laisser refroidir.
Fouetter le mélange sur les jaunes d'oeufs et faire prendre en sorbetière environ 40 minutes.
Douchka, Dorothée, Chantal Goya...
... et les sucettes en chocolat !!! Ahhhh !!! L'enfance ! :-)
Vous connaissez peut-être les produits de la gamme "scrapcooking" ?
Pour ma part, je les ai découvert il y a peu, par hasard, en flânant dans les allées de la boutique de mon CE.
Je nous imaginais déjà, avec les gnomes, en train de jouer au cuisinier rigolo en décorant nos gâteaux avec les petits sucres de toutes les formes et de toutes les couleurs comme ici, ou encore de décorer nos muffins avec les stylos multicolores que je vous ferai découvrir prochainement.
Dimanche, c'est les moules à sucettes en chocolat que je voulais tester. Un dessin est imprimé au fond du moule, on fait fondre du chocolat noir, au lait ou blanc au bain-marie sans rien ajouter (ni crème, ni beurre ni quoique ce soit d'autre, c'est très important). On embauche les enfants qu'on a sous la main, ils se chargeront de remplir les empreintes de chocolat.
On met le moule 3 heures au réfrigérateur, on démoule et on obtient ceci :
Pas mal non ?
Tiens ! Voilà du gratin !
Le genre de plat que j'affectionne tout particulièrement l'hiver. Et puis avec la béchamel allégée, qui en plus, est aussi bonne qu'une vraie on peut se resservir ! Et même se re-reservir ;-)
Pour 6 persones :
- 1 kg de brocolis surgelés
- 200 g de lardons
- 100 g de gruyère râpé
- de la béchamel allégée clic !
Préchauffer le four th 6.
Faire cuire les brocolis au cuit vapeur environ 20 minutes. Bien les égoutter sur du papier absorbant.
Préparer la béchamel comme indiquée dans le lien ci-dessus.
Faire revenir les lardons et les égoutter.
Beurrer un plat à gratin et déposer les fleurettes de brocolis et les lardons.
Verser la béchamel, parsemer de gruyère râpé et enfourner pour 30 à 40 minutes en fonction du four.
quiche à la one again comme on aime !
Plein de choses sympas dans dans le frigo ! Tout ça réuni, ça a donné une quiche vraiment délicieuse que je referai très certainement ! Pas très bavarde en ce moment alors je vous donne directement la recette ;-)
Pour 6 personnes :
- 1 pâte feuilletée
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron jaune
- 1/2 poivron vert
- 1 petit poireau
- environ 1 grosse cuillère à soupe de pesto d'olives ( rapporté de notre séjour dans le lubéron)
- un peu de gruyère râpé ( une petite poignée)
- 20 cl de crème liquide (entière)
- 50 g de mascarpone
- 6 rondelles de fromages de chèvre
- du basilic
- du piment d'espelette
- un peu de sel
- un peu d'huile d'olive
Préchauffer le four th 8.
Couper le poireau en petits morceaux et faire étuver dans une casserole avec un peu d'eau.
Couper les poivrons en petits dés.
Etaler la pâte feuilletée et la badigeonner du pesto d'olives.
Parsemer de gruyère râpé.
Recouvrir des dés de poivrons ainsi que des poireux bien égouttés.
Mélanger le mascarpone et la crème, saler ajouter un peu de piment d'espelette et le basilic.
Verser cette préparation sur les légumes et ajouter les rondelles de fromage de chèvre. Verser un peu d'huile d'olive sur les fromages et enfourner pour 25 minutes environ.
Le mascarpone apporte un tas de calories crémeux incomparable à cette quiche !
Fans de lapin !
Lors de leur dernière visite, mes parents nous ont apporté du lapin. Mais pas n'importe lequel hein ! Du lapin fermier, élevé par leurs amis. Inutile de préciser que ce genre de produit ne ressemble en rien à ce qu'on peut trouver dans les commerces !
Les gnomes et moi adorons cette viande, nous avons donc décidé de la cuisiner à la moutarde mais de manière un peu différente de ce qu'on peut voir d'habitude. Là pas de lapin cuit au four et badigeonné de moutarde mais cuit à la cocotte, comme un civet. Voici la recette :
Pour 4 personnes :
- 1/2 lapin
- 1 oignon
- 25 cl de bouillon de volaille
- 40 cl de crème (à 3% c'était très bien )
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Meaux (avec grains)
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte de Dijon
- 1 cuillère à soupe de Savora
- 1 cuillère à soupe d'estragon
- sel et poivre
Faire fondre un peu de beurre et d'huile dans une cocotte. Saler et poivrer les morceaux de lapin et les faire colorer sur toutes leurs faces.
Peler et émincer un oignon.
Enlever le lapin, mettre l'oignon émincé à la place et le faire dorer. Mouiller avec le bouillon de volaille en grattant le fond de la cocotte pour décoller les sucs de cuisson.
Remettre le lapin et faire mijoter 5 minutes.
Mélanger la crème avec les moutardes et l'estragon.
Verser cette préparation dans la cocotte, bien mélanger.
Laisser mijoter à feu moyen (petits bouillons) pendant environ 50 minutes.