11 novembre 2015

tarte aux pommes à tomber !

Ma tarte préférée avec celle au citron meringuée ! Réalisée avec la recette de la pâte sucrée de Bernard (dont je vous ai parlé ici avec la tarte à l'orange), une compote de pommes à la vanille, des pommes, du beurre et du sucre, cette tarte était tout simplement terrible ! Elle m'a rappelé les bonnes tartes aux pommes qui faisait ma maman quand j'étais petite :-) Préchauffer le four à 170 ° Préparer la compote :Eplucher 3 pommes (j'ai pris des golden) et les couper en dés.Les mettre dans une casserole avec un peu d'eau... [Lire la suite]
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10 novembre 2014

gâteau magique ou le plaisr d'être une victime de la mode culinaire ^^

Ce week-end j'ai cuisiné en mode Garcimor : décontrachtée ! (ah la la ! Les plus anciens entendent rigoler Denise Fabre, j'en suis sûre ;-) )J'ai donc voulu jouer les magicienne et préparer, moi aussi, mon gâteau magique. Juste histoire de dire "moi aussi, je l'ai fait !" C'est donc armée de mon indispensable matériel de magicienne ( à savoir, pour la circonstance, un batteur électrique et un tablier ^^) que je me suis essayée à cet incoutournable qu'est le fameux "gâteau magique".Soyons honnête, le résultat est plus amusant qu'il... [Lire la suite]
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22 septembre 2012

Parfum de vanille, marmite qui pétille ;-)

ça fait un moment que je voulais tester la vanille dans un plat salé, c'est désormais chose faîte. Malheureusement, je n'ai pas vraiment été convaincue, trouvant, à mon goût, qu'on ne sentait pas assez la vanille. Pourtant, j'avais mis deux gousses au lieu d'une, comme il était indiqué dans la recette. Je ferai un autre essai, en changeant quelques petites choses, et d'ailleurs, si vous avez des recettes, je suis preneuse !Malgré ce regret, ce n'était pas non plus mauvais, c'est pourquoi je vous fait tout de même partager mon... [Lire la suite]
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18 août 2012

le manque des gnomes...

Ca fait deux semaines 1/2 que j'ai repris le travail et tout autant que je suis sans mes deux gastro gnomes. Ils me manquent, même si je suis heureuse de les savoir en vacances à profiter de la mer et du soleil avec leur père.Quand je pense à eux, il faut que je m'occupe et pour ça, rien de tel que la cuisine. Je réfléchi à une recette en fonction de ce que j'ai chez moi, puis je m'active en cuisine. Et là, la magie opère : mon esprit et mes mains se mettent à l'action et je me sens bien. Dans ces moments un peu mélancoliques, c'est... [Lire la suite]
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31 mars 2012

la gourmandise bordelaise a fait l'unanimité !

    Un certain temps s'est écoulé entre le moment où j'ai acheté mes moules à cannelés et celui où, enfin, j'ai décidé d'en faire. Mais depuis je me rattrappe et j'en suis déjà à ma 5ème fournée ( une moyenne d'une par semaine environ, moi je dis que c'est un bon rythme ;-) ) tellement on se régale avec les gnomes. Va peut-être falloir que je me calme un peu quand même... En attendant, je partage ! Pour une quinzaine de cannelés :- 1/2 litre de lait- 1 gousse de vanille ( prenez-en une de bonne qualité si vous pouvez,... [Lire la suite]
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08 janvier 2012

3ème semaine d'ingurgitation calorifique ;-)

    Après le foie gras, la dinde et les bûches en tout genre, on attaque la dernière ligne droite avant d'entamer le régime détox ! Alors du coup, on en profite ! C'est en tout cas ce que nous avons fait puisque cette année, nous avons décidé de goûter la galette de Pierre Hermé sur les conseils de Magalie. Cette galette est composée de la traditionelle crème d'amandes à laquelle on ajoute de la crème pâtissière. Résultat ??? Une tuerie !!! Voici le lien, clic, Magalie est très douée pour les explications :-) Même les... [Lire la suite]
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26 mars 2011

D'humeur gourmande...

... et légère parce qu'on veut se régaler sans abuser (et surtout  parce qu'après on veut rentrer dans son maillot  et virevolter dans ses petites robes, soyons honnêtes les filles !) .Pour ça, rien de tel qu'une panna cotta onctueuse, parfumée à la vanille mais allégée car réalisée avec de la crème liquide à 4%.Et comme j'ai un côté régressif, je l'accompagne d'une tuile au carambar pour une petite touche plaisir encore plus intense...   Pour 6 personnes : - 30 cl de crème liquide à 4%- 20 cl de lait 1/2 écrémé- 3... [Lire la suite]
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29 mars 2010

Envie d'été...

L'hiver a été long cette année. Je n'ai absolument rien contre les soupes et les gratins, mais je dois dire que les salades et les glaces me manquent un peu. Je suis donc partie en quête d'une recette de glace à la vanille mais je la voulais sans oeufs.C'est ici que j'ai trouvé mon bonheur...Recette donnée pour 4 personnes :- 45 cl de lait- 25 cl de lait en poudre- 20 cl de crème ( j'ai pris de la 15%)- 125g de sucre ( je baisserai sûrement à 90 g la prochaine fois)- 1 gousse de vanilleFaire bouillir la crème avec la gousse de... [Lire la suite]
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27 janvier 2010

C'est brûlé et c'est bon !

Certainement l'un de mes desserts préféré, disons en tout cas qu'il figure dans mon top 5 des desserts, la crème brûlée est un grand classique indémodable. La réalisation de ce dessert m'a aussi permis d'utiliser mon nouveau joujou, le  chalumeau, bien plus pratique que le grill du four.Pour ce premier essai, j'ai testé la recette de Yannick clic ! . C'était très bon mais la prochaine fois j'essaierai moitié crème moitié lait et avec 50 g de sucre.Pour 4 personnes :- 50 cl de crème liquide- 1 gousse de vanille- 5 jaunes d'oeufs +... [Lire la suite]
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29 avril 2009

La douceur de la vanille...

... dans un yaourt, c'est vraiment un pur bonheur pour les papilles. Et pour accéder à ce plaisir rien de plus simple, voici la recette :Pour 8 yaourts :- 850 ml de lait- 1 yaourt au lait entier ( au bifidus pour moi)- 1 gousse de vanille- 2 sachets de sucre vanillé- 5 cuillères à soupe de sucre en poudreFaire bouillir le lait avec la gousse de vanille après avoir fendue celle-ci et raclé les petits grains avec la pointe d'un couteau.Mélanger le yaourt avec les sucres et une fois le lait vanillé refroidi le rajouter au yaourt en... [Lire la suite]
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