23 avril 2016

saumon en papillote au goût du sud

c'est délicieux, ça se prépare à l'avance et ça peut même se cuire au barbecue ! Sympa non ?  Pour 4 papillotes : - 4 filets de saumon frais- 12 grosses crevettes- 1 bocal de tomates séchées- 2 tomates- 2 boules de mozzarella- quelques olives noires- basilic Préchauffer le four th7.Préparer 4 feuilles de papier cuisson.Déposer un filet de saumon dans la papillote, saler et poivrer.Découper les tomates et la mozzarella en rondelles et décortiquer les crevettes.Alterner les tranches de tomates, tomates séchées et mozzarella en... [Lire la suite]
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07 janvier 2009

La page se tourne...4

ça touche à sa fin ! Et pour terminer ce sera : canapés pain d'épices-roquefort-poire : Couper le pain d'épices en deux. Le tartiner de roquefort et déposer un morceau de poire que vous fixerez à l'aide d'un pique. Dans un autre registre, il y avait aussi sur ce plateau : pain de seigle- fromage à tartiner raisins/noix/figues-jambon Serrano Ou encore : Blinis-froamge à tartiner nature-saumon fumé : Fin de l'apéritif !
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08 décembre 2008

Juste pour essayer...

Il me restait des filet de saumon dans le congélateur et comme j'avais également un sachet de champignons sauvages, j'ai tenté l'association. C'était plutôt pas mal même si je changerai une ou deux choses la prochaine fois. Je vous écris  la recette telle que je l'ai réalisée. Pour 4 personnes : - 4 filets de saumon- 250 g de champignons ( assortiment surgelé pour moi)- 3 gousses d'ail- 6 cl d'armagnac ( je n'avais pas de vin blanc, dommage car je pense que ça aurait été meilleur)- 25 cl de crème fraîche épaisse- persil ... [Lire la suite]
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20 novembre 2008

Noël en avance partie 3

Eh oui, comme on dit : " jamais 2 sans 3" !. En effet voici la troisième recette qui participera au concours de Noël organisé par Laëtitia. Comme chez nous les fêtes riment forcément avec poissons et crustacés, c'est une recette à base de saumon que je vous propose. Et avec un beurre d'échalotes en plus, oui messieurs-dames :-D Filet de saumon au beurre d'échalotes Pour 4 personnes : - 4 filets de saumon ( sauvage c'est mieux)- 4 tranches de filet de bacon- 4 blinis ( ou 16 petits)- 2 échalotes- 25 cl de vin... [Lire la suite]
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14 novembre 2008

Sur Marmiton toujours et encore...

j'ai trouvé une très bonne recette pour cuisiner le saumon clic !. A la fois originale et savoureuse, elle a su charmer toute la famille ( sauf mon fils qui m'a dit que j'aurais mieux fait d'aller me promener avec eux plutôt que de cuisiner ça ! Je le cite pour mon plus grand désespoir !). Bref, mon loulou n'étant absolument pas un amateur de poireaux, je vous conseille vivement de passer outre ce commentaire et de tester sans plus tarder ces filets de saumon au safran ! Non mais ! Pour 4 personnes : - 4 filets de saumon - 5... [Lire la suite]
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22 octobre 2008

du poisson ! ça faisait longtemps !

4 pavés de saumon à cuisiner. Je laisse mon imagination opérer et ça a pas mal réussi ! Pour 4 personnes : - 4 pavés de saumon- 1 oignon- 2 gousses d'ail- 12 cl de Riesling (ou autre vin blanc sec)- 25 cl de crème fraîche épaisse- persil frisé pour encore plus de goût ! Faire cuire les pavés de saumon à la poêle dans très peu de matière grasse (voir pas du tout ) pendant 5 minutes sur chaque face. Les saler et réserver.Après avoir émincer l'oignon et les gousses d'ail, les faire revenir à la poêle dans un peu de... [Lire la suite]
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