17 août 2015

soufflé aux courgettes

Pour accompagner une viande ou un poisson, en entrée, ou encore pour un dîner léger avec une salade, voici un soufflé aux courgettes plutôt sympa et plutôt rapide à faire. Pour 4 personnes :- 3 courgettes- 2 oeufs- 1 cc de Maïzena- 50 g de gruyère râpé- 1 cs de crème fraîche- sel et poivrePréchauffer le four à 180° (th 6) Faire cuire les courgettes à l'eau salée pendant 10 minutes.Bien les égoutter.Les mixer. Ajouter les jaunes d'oeufs, la Maïzena. Bien mélanger. Saler et poivrer.Ajouter le gruyère et la crème.Battre les blancs en... [Lire la suite]
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05 août 2009

Trop de courgettes ne tue pas forcément la courgette !

Comme vous l'avez vu dans la recette précédente, on est pas rentrés des vacances les mains vides. Mes parents nous ont gentiment donné des légumes du jardin, et les légumes des papas et des mamans, c'est pas les mêmes que ceux des magasins ! Après avoir fait la soupe froide, il me restait encore pas mal de courgettes ( ben vi, paraît que ça pousse bien ces cucurbitacés !), alors j'en ai mis dans une quiche. Et puis comme j'avais aussi acheté des filets de poulet, ben je les mis avec. Et puis comme les champignons c'est bon, ben on en... [Lire la suite]
11 avril 2009

Un cuisinier qui s'ignore

A la maison, c'est moi qui cuisine. Mon chéri se dit nul en la matière et sans aucune imagination. E t c'est faux ! C'est lui qui a trouvé le petit truc pour alléger un peu les croque monsieur et les rendre moelleux et croustillant à la fois. Dans les siens ni beurre ni béchamel, et pour nous tous ce sont incontestablement les meilleurs : Pour 1 croque monsieur : - 3 tranches de pain de mie anglais- 1 1/2 tranche de jambon- un peu d'emmental râpé ( ou Comté, Beaufort...)- du lait Préchauffer le four th 7.Découper une feuille... [Lire la suite]
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28 février 2009

Retour de vacances

Un petit retour aux sources d'une semaine, rien de plus bénéfique pour reprendre le travail en pleine forme ! Je vous posterai des photos les jours prochains. En attendant, voici une petite quiche soufflée réalisée il y a quelque temps maintenant : Pour 6 personnes : - 1 pâte feuilletée- 100 g de gruyère râpé- 3 grosses cuillères à soupe de crème fraîche- 4 tranches de saumon fumé- 8 galets d'épinards hachés surgelés- 500 g de fromage blanc ( j'ai pris du 20 % mais le 0% ou le 40% conviennent également)- 3 oeufs- de la... [Lire la suite]
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15 février 2009

Quand le poireau est l'ami du saumon...

ça donne une quiche plutôt pas mal. Pour cette recette, je ne me suis vraiment pas foulée puisque j'ai tout simplement repris ma recette de quiche au saumon à laquelle j'ai rajouter des poireaux émincés. Comment ça je suis une fainéante ??? Oui bon, un peu, je l'admets :-) - une pâte feuilletée prête à dérouler- un grand pot de crème fraîche de préférence à 30 % de matière grasse- 3 oeufs- environ 100 gr de gruyère râpé - 4 tranches de saumon fumé- 4 poireaux Préchauffer le four th 7.Couper le vert des poireaux ( en laisser un... [Lire la suite]
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09 janvier 2009

Quiche d'hiver

S'il y a un légume que j'affectionne particulièrement l'hiver, c'est le poireau. J'aime le déguster aussi bien en soupes, qu'en tartes, à la vinaigrette, en coulis où juste cuit à l'étuvé.Là, j'avais des dés de jambon qui vivaient leurs dernières heures, du coup je les ai associés au poireau pour nous régaler d'une bonne quiche. - 3 poireaux- 200 g de dés de jambon- 1 pâtes feuilletée- 3 oeufs- 50 cl de crème fraîche ( j'ai pris du 15%)- un peu de gruyère râpé Préchauffer le four th 7.Étaler la pâte dans un moule. La percer avec... [Lire la suite]
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09 décembre 2008

Un peu de changement dans les habitudes

Les enfants adorent les pâtes, c'est bien connu. Les miens adorent les tagliatelles carbonara. Mais cette fois je n'avais plus de tagliatelles j'avais envie de changer et j'ai préparé pour ma petite trbu des lasagnes carbonara, sans le jaune d'oeuf mais avec un oignon. - feuilles de lasagne- 200 g de lardons fumés-1/2 boîte de champignons de Paris- 35 cl de crème fraîche- 1 oignon - Emmental râpé- Un peu de basilic Préchauffer le four th 8.Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse. Une fois qu'ils sont bien... [Lire la suite]
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15 novembre 2008

Entrée ou apéro ?

C'est vous qui choisissez ! Je vous propose un cake au saumon qui se dégustera aussi bien à l'apéritif qu'en entrée avec une petite salade. - 170 g de farine- 1 sachet de levure- 12.5 cl de lait- 10 cl d'huile- 3 oeufs- 200g de saumon- 100 g de gruyère râpé- ciboulette Préchauffer le four th 7.Mélanger la farine et la levure avec les oeufs. Délayer avec le lait, puis ajouter l'huile. Bien mélanger.Couper le saumon en lanière et le verser à la préparation précédente. Ajouter le gruyère ainsi que la ciboulette.Verser le tout... [Lire la suite]
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