25 septembre 2009
Tout simple et tout bon !
Voici un petit gratin dégusté sans râler par les plus difficiles de la tribu à savoir nos boulets nos adorables enfants.
Ils n'en ont pas redemandé, mais ils ont fini leur assiette sans broncher et avec appétit malgré la présence des carottes !
Voici donc la recette :
- 8 pommes de terre moyennes
- 6 carottes
- 2 échalotes
- 200 g de lardons fumés
- 30 cl de crème fraîche allégée
- un peu de gruyère râpé
- une poignée de ciboulette
Faire cuire les pommes de terre à l'eau.
Préchauffer le four th 7.
Éplucher les carottes et les couper en rondelles
Éplucher les échalotes et les émincer.
Faire revenir les lardons dans un poêle anti-adhésive, une fois qu'ils sont bien dorés les mettre de côté.
Dans cette même poêle, faire suer les échalotes dans la graisse des lardons, ajouter les carottes et laisser cuire à couvert pendant 20 minutes à feu doux.
Une fois que les pommes de terre sont cuites, les couper en morceaux et les mettre dans la poêle avec les carottes.
Ajouter les lardons, la ciboulette et la crème et bien mélanger.
Mettre le tout dans un plat à gratin, parsemer d'un peu de gruyère et enfourner pour 20 minutes environ.
10 septembre 2009
Petit plaisir d'un soir
Voici un petit plat à préparer les soirs où on n'a pas forcément trop de temps. C'est délicieux et plutôt rapide et si on double les proportions, on en retrouve le lendemain, pratique !
Voici donc un petit gratin de saumon et pommes de terre.
Pour 6 petits plats à gratin :
- 6-8 pommes de terre ( suivant la taille et l'appétit)
- 1 plaquette de 6 tranches de saumon fumé
- 6 grosses cuillères à soupe de crème fraîche
- de la ciboulette
- un peu de gruyère râpé
Faire cuire vos pommes de terre à l'eau ou à la vapeur ( pour ma part, c'est une étape que j'ai sauté puisque j'ai réalisé cette recette avec un reste de pommes de terre, d'où le gain de temps !).
Préchauffer le four th 7.
Disposer les pomme de terre dans les plats à gratin. Couper les tranches de saumon en lanières et les disposer sur les pommes de terre. Ajouter une grosse cuillère de crème et un peu de ciboulette. Parsemer de gruyère râpé et enfourner jusqu'à ce que ce soit bien gratiné.
07 septembre 2009
Pas de confiture mais...
Les enfants sont allés à la cueillette des mûres avec leur papa. Ils en on rapporté un saladier entier avec un grand sourire plein de fierté mais tout barbouillé de rose !
Au départ, j'étais partie pour une confiture, puis finalement, toujours pas lasse de mon nouveau joujou ( ma sorbetière), on s'est amusé à en faire une glace. Et on a eu raison ! C'est certainement la meilleure réalisée jusqu'ici. La texture est parfaite, quant au goût c'est le top !
Voici donc la recette :
Pour environ 1 litre de glace :
- 680 g de mûres ( la récolte complète)
- 250 g de sucre
- 70 g de crème fraîche
- le jus d'un demi citron
Faire chauffer les mûres dans une casserole ( de manière à les écraser plus facilement ensuite) tout en remuant, pendant 5-10 minutes.
Les mettre dans un chinois et les écraser afin de ne récolter que le jus ( euh... pour les blondes, pensez à mettre un saladier en dessous hein ! ).
Mélanger le jus des mûres avec le sucre, le jus de citron et la crème fraîche.
Faire prendre en sorbetière environ 20 minutes.
04 septembre 2009
Gonflée cette quiche !
J'avais déjà tenté la quiche soufflée ici et ça nous avait bien plu.
Je réitère en changeant les saveurs et nous avons beaucoup apprécié à nouveau.
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 15 cl de coulis de tomate
- 3 cuillères à soupe de caviar d'aubergines ( en conserve)
- une bonne poignée de basilic
- 500 g de fromage blanc
- 3 oeufs
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- du parmesan râpé
- 2 petites gouttes de tabasco
Préchauffer le four th 7.
Étaler la pâte et y étaler le caviar d'aubergine sur toute la surface.
Parsemer de parmesan râpé.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs avec le fromage blanc, la crème fraîche, le coulis de tomates, le basilic, le tabasco et un peu de sel.
Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange précédent.
Verser cette préparation sur le caviar d'aubergine et le parmesan et enfourner pour 30 minutes environ.
Attendre un peu après la sortie du four pour couper cette tarte car sinon tout s'écroule !
29 août 2009
La quiche jardinière
Histoire de cuisiner les légumes d'une façon un peu moins classique, je me suis amusée à les mettre dans une quiche. Et c'est sûr, je recommencerai...
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- des haricots verts ( une bonne poignée)
- 2 carottes
- 1 petite courgette ( quantité souhaitée)
- 1 oignon
- 2 oeufs
- 40 cl de crème fraîche
- un peu de ciboulette
Préchauffer le four th 7.
Peler et émincer l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
Couper les carottes en rondelle et les courgettes en cubes. Rajouter tous les légumes à l'oignon et laisser mijoter une vingtaine de minutes à couvert et à feu doux ( vous pouvez aussi cuire les légumes au cuit-vapeur si vous en avez un).
Mélanger les oeufs, la crème fraîche et la ciboulette. Assaisonner selon votre goût.
Disposer les légumes sur la pâte et verser le mélange crème / oeufs.
Enfourner pour 30 à 40 minutes.
05 août 2009
Trop de courgettes ne tue pas forcément la courgette !
Comme vous l'avez vu dans la recette précédente, on est pas rentrés des vacances les mains vides. Mes parents nous ont gentiment donné des légumes du jardin, et les légumes des papas et des mamans, c'est pas les mêmes que ceux des magasins ! Après avoir fait la soupe froide, il me restait encore pas mal de courgettes ( ben vi, paraît que ça pousse bien ces cucurbitacés !), alors j'en ai mis dans une quiche. Et puis comme j'avais aussi acheté des filets de poulet, ben je les mis avec. Et puis comme les champignons c'est bon, ben on en a mis aussi. Et puis... oh et puis zut, voilà la recette !
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1/2 boîte de champignons de Paris
- 2 courgettes
- 2 filets de poulet
- un peu de gruyère râpé
- 20 cl de crème fraîche
- 2 oeufs
- 1 peu de sauge
- 3 cuillères à soupe de graines de pavot
- du poivre
- 1 kubor ( juste un carré)
Préchauffer le four th 7.
Faire revenir les champignons dans un peu de beurre. Une fois qu'ils sont bien dorés, les mettre de côté.
Faire revenir les courgettes coupées en petits cubes dans la poêle ayant servie aux champignons. Émietter le kubor par dessus et laisser dorer. Réserver.
Toujours dans la même poêle, faire revenir les filets de poulet coupés en morceaux. Mettre de côté.
Mélanger la crème et les oeufs, ajouter les graines de pavot, bien poivrer et saupoudrer d'un peu de sauge séchée.
Étaler la pâte dans un moule à tarte et parsemer le fond d'un peu de gruyère. Y disposer les champignons en couche uniforme. Faire de même avec les courgettes.
Déposer les morceaux de poulet et verser le mélange crème/oeufs par dessus.
Enfourner pour une trentaine de minutes.
10 juin 2009
pour changer des quiches...
Vous l'avez certainement remarqué ( sinon une visite urgente chez l'ophtalmo s'impose !), mon blog s'est relooké. Envie de couleurs, de changement, ça fait du bien parfois. Il en est de même dans la cuisine. La plupart du temps j'achète de la pâte feuilletée en vue d'une quiche. Là j'ai voulu changer pour quelque chose de plus ludique et tout aussi bon.
Voici donc mes petits chaussons au thon :
Pour 4 chaussons :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 boîte de thon moyenne
- 2 pommes de terre cuites moyennes
- 2 grosses cuillères à soupe de fromage ail et fines herbes
- 10 cl de crème fraîche
- 1 jaune d'oeuf + 1 autre pour la dorure
Dans un saladier mélanger les pommes de terre écrasées et le thon émietté. Ajouter le fromage ail et fines herbes, la crème fraîche et le jaune d'oeuf. Mélanger bien.
A l'aide d'un bol, découper quatre cercles dans la pâte feuilletée. Garnir chaque cercle d'un peu de farce au thon et les refermer en forme de chausson.
Badigeonner chaque chausson de jaune d'oeuf et mettre dans un four chaud th 7 pendant 20-25 minutes.
Déguster avec une salade.
En plus du relookage, j'en ai profité pour mettre en place la newsletter. Je n'attends plus que vos inscriptions !
31 mai 2009
En amoureux...
Voici une petite recette réalisée pour un petit dîner rapide en amoureux. Mon chéri travaillant en horaires variables, il rentre tard deux jours par semaines. Ces jours là on en profite pour se faire un petit repas rien qu'à nous, une façon comme une autre de positiver les horaires décalés !
Ce soir là, j'avais décongelé des gambas sans trop savoir qu'en faire. J'avais également des feuilles de brick, du coup je me suis décidée pour des aumônières confectionnées avec ce que j'avais sous la main. J'étais plutôt contente du résultat...
Pour 3 aumônières :
- 1 sachet de gambas surgelées
- 8 feuilles de bricks
- environ 30 cl de crème fraîche épaisse
- environ 10 cl de vin blanc
- le jus et le zeste d'un citron vert
- ciboulette
Dans une poêle faire revenir les gambas préalablement dégelées. Mettre de côté.
Déglacer la poêle avec le vin blanc et le laisser s'évaporer.
Préchauffer le four th7.
Dans un saladier, mélanger la crème avec le jus et le zeste du citron vert, ajouter la ciboulette, saler et poivrer.
Verser ce mélange dans la poêle et faire épaissir 5-10 minutes. Ajouter les gambas et laisser encore 1 minute à feu moyen.
Confectionner les aumônières : Mettre deux feuilles de bricks l'une sur l'autre. Disposer quelques gambas avec la sauce au milieu. Prendre chaque extrémité de la feuille de brick en les rassemblant en son centre. Fermer avec un pic en bois et disposer dans un plat allant au four.
Faire cuire jusqu'à ce que la feuilles de brick se colore un peu.
16 mars 2009
Soirée pizzas !
Samedi dernier, on avait décidé de dîner dans le salon, tranquillement avachis sur les canapés à ne rien faire faire.
Et pour ça, rien de mieux qu'une soirée pizza ! Pour satisfaire la tribu, j'ai fais deux pizzas : une aux saint- Jacques et crevettes déjà réalisée ici, l'autre aux champignons et lardons :
Pour la pâte à pizza à la MAP ( 1250 g de pâte):
- 400 ml d'eau
- 2,5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2,5 cuillères à café de sel
- 800 g de farine
- 2,5 cuillères à café de levure de boulanger
- 1 poignée de basilic surgelé ( ou frais)
Verser dans la cuve les ingrédients dans l'ordre suivant : eau, huile d'olive et sel. Ajouter ensuite la farine et la levure.
Laisser la machine pétrir la pâte ( environ 1h30). Après cette opération, la pâte est prête à être utilisée.
Pour la pizza aux saint -Jacques et crevettes, j'ai utilisé les mêmes ingrédients qu'ici mais j'ai enlevé le vin blanc et ajouté une boule de mozzarella.
Pour la pizza aux champignons et lardons ( baptisée pizza carbonara par mon loulou ! ) :
- 1 boîte de champignons de Paris
- 250 g de lardons fumés
- 1 pot de 50 cl de crème fraîche
- un peu de gruyère râpé
Préchauffer le four th 8.
Faire suer les champignons dans une poêle contenant un peu de beurre. Les égoutter.
Dans cette même poêle, faire revenir les lardons. Les égoutter également.
Étaler la pâte. Verser la crème et en recouvrir entièrement le fond de pâte avec une cuillère.
Ajouter les lardons et les champignons, parsemer de gruyère et faire cuire la pizza une vingtaine de minutes.
04 mars 2009
Au nom de la rose...
... ou comment baptiser un vulgaire plat de coquillettes de manière pompeuse ! Et tout ça parce que j'ai roulé le saumon fumé qui accompagnait mes pâtes en forme de rose ( enfin je suis certainement la seule à remarquer que ça forme une rose mais tant pis !!!).
Cette recette, toute simple et surtout très rapide, a cependant bien plu à ma tribu. En voici la recette :
Pour 4 personnes :
- des coquillettes ou autres pâtes
- 1 plaque de saumon fumé
- 1/2 boîte de champignons de Paris
- 1 échalote
- 20 cl de crème fraîche
- de la ciboulette
Éplucher l'échalote et l'émincer.
Cuire les pâtes.
Égoutter les champignons et bien les rincer. Les faire suer dans une poêle avec un peu de beurre. Réserver.
Dans cette même poêle, faire revenir l'échalote ( attention à ce qu'elle ne colore pas trop). Remettre les champignons, ajouter la crème fraîche et cuire encore 5 minutes. Ajouter la ciboulette et mélanger le tout avec les pâtes.
Disposer le saumon fumé par dessus cette préparation au moment de servir.
