18 novembre 2011

vite fait, entre nous...

Parce que parfois on est pressé mais qu'on ne veut tout de même pas se contenter d'ouvrir un paquet de chips, il existe des recettes faciles et rapides à préparer ! Promis, presqu'aussi vite fait que de lire ces quelques lignes ;-) Pour 10 verrines : - 1 plaquette de saumon fumé- de la crème fraîche- du fromage ail et fines herbes- de la ciboulette Couper le saumon en petites lanières.Ecraser le fromage à la fourchette et le mélanger à la crème de manière à obtenir un appareil bien homogène.Ajouter la ciboulette et du piment... [Lire la suite]
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21 mai 2011

Le vert c'est la couleur...

... de la santé ! Alors pour voir la vie en vert (et contre tout ! Roooooooh c'était faciiiiiiile !) je vous propose une petite salade toute verte, toute fraîche, toute croquante, toute ... oui bon j'arrête !!! Toute bonne quoi ! Pour 6 personnes environ: - 1 verre et demi de quinoa- 300 g de brocolis en fleurette- 1/2 concombre- 2 carrés de boursin ail et fines herbes- 2 cuillères à soupe de ciboulette- 10 cl de crème liquide allégée- parmesan râpé- poivre   Faire cuire les brocolis au cuit-vapeur et le quinoa comme indiqué... [Lire la suite]
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12 avril 2011

Parce que le poisson ça rend intelligent...

... et parce que je suis blonde, j'ai donc décidé qu'aujourd'hui je mangeais des neurones. Mais attention, les neurones à nageoires ça se déguste, ça se savoure surtout quand cette matière grise est fraîchement pêchée dans les eaux de ma Bretagne ( oui parfaitement, MA Bretagne !). Je l'ai donc cuisinée simplement cette matière grise, au court-bouillon et avec une petite sauce à la ciboulette dont je vous donne tout de suite la recette. Pour 2 personnes : - 2 filets de lieu jaune Le court-bouillon : - 1 oignon- 2 clous de girofle-... [Lire la suite]
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27 février 2010

Des pâtes oui...

... mais raffinées grâce aux noix de St-Jacques ;-)Pour 4 personnes :- un sachet de tagliatelles fraîches- un sachet de St-Jacques surgelées- 2 échalotes- un petit verre de cognac ( ou whisky)- 20 cl de crème fraîche ( j'ai pris de la semi-épaissesemi-épaisse à 15%)- de la cibouletteLaisser décongeler les St-Jacques dans du lait ( compter environ 3-4 heures) afin de les garder moelleuses.Bien les égoutter et les éponger avec du papier absorbant.Cuire les tagliatelles.Émincer les échalotes et les faire revenir dans un peu de beurre à... [Lire la suite]
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27 octobre 2009

Entrée ou plat ?

Ben c'est à vous de voir ! Mais une chose est sûr, c'est à tester :-)Pour 4 personnes :- 4 carottes- 3 oeufs- 3 cuillères à soupe de crème épaisse ( l'allégée est parfaite)- 1 petit pot de boursin ail et fines herbes- cibouletteÉplucher les carottes et les couper en morceaux. Les mettre dans une casserole d'eau et les faire cuire 35 minutes. Les égoutter.Écraser les carottes à l'aide d'un presse-purée. Ajouter les oeufs, la crème, le boursin et la ciboulette. Ne pas hésiter à bien poivrer ( attention au sel, le boursin et le jambon... [Lire la suite]
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10 septembre 2009

Petit plaisir d'un soir

Voici un petit plat à préparer les soirs où on n'a pas forcément trop de temps. C'est délicieux et plutôt rapide et si on double les proportions, on en retrouve le lendemain, pratique !Voici donc un petit gratin de saumon et pommes de terre.Pour 6 petits plats à gratin :- 6-8 pommes de terre ( suivant la taille et l'appétit)- 1 plaquette de 6 tranches de saumon fumé- 6 grosses cuillères à soupe de crème fraîche- de la ciboulette- un peu de gruyère râpéFaire cuire vos pommes de terre à l'eau ou à la vapeur ( pour ma part, c'est une... [Lire la suite]

11 mars 2009

Vite fait...

... bien fait et vraiment très bon ! Petite recette trouvée chez Marmiton et légèrement modifiée par rapport au contenu de mes placards. La préparation est plutôt rapide et les pâtes retrouvent toutes leurs lettres de noblesse avec la sole ( enfin la mienne était surgelée mais c'était bien quand même !). Voici donc les pâtes à la sauce safranée : Pour 4 personnes : - 500 g de pâtes fraîches- 600 g de filet de sole (surgelée pour moi)- 1 tomate- 1 poivron jaune et 1 rouge ( surgelé aussi)- 1 oignon 2 échalotes- 1 dose de safran... [Lire la suite]
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04 mars 2009

Au nom de la rose...

... ou comment baptiser un vulgaire plat de coquillettes de manière pompeuse ! Et tout ça parce que j'ai roulé le saumon fumé qui accompagnait mes pâtes en forme de rose ( enfin je suis certainement la seule à remarquer que ça forme une rose mais tant pis !!!). Cette recette, toute simple et surtout très rapide, a cependant bien plu à ma tribu. En voici la recette : Pour 4 personnes : - des coquillettes ou autres pâtes- 1 plaque de saumon fumé- 1/2 boîte de champignons de Paris- 1 échalote- 20 cl de crème fraîche- de la... [Lire la suite]
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28 février 2009

Retour de vacances

Un petit retour aux sources d'une semaine, rien de plus bénéfique pour reprendre le travail en pleine forme ! Je vous posterai des photos les jours prochains. En attendant, voici une petite quiche soufflée réalisée il y a quelque temps maintenant : Pour 6 personnes : - 1 pâte feuilletée- 100 g de gruyère râpé- 3 grosses cuillères à soupe de crème fraîche- 4 tranches de saumon fumé- 8 galets d'épinards hachés surgelés- 500 g de fromage blanc ( j'ai pris du 20 % mais le 0% ou le 40% conviennent également)- 3 oeufs- de la... [Lire la suite]
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05 janvier 2009

La page se tourne... 2

Deuxième volet de mes petites recettes apéritives. Après les petits croissants, je vous propose des petits canapés préparés non pas sur du pain, mais sur des rondelles de pommes de terre. Aux crevettes, sauce crème-ciboulette : - des pommes de terres cuites à l'eau ou à la vapeur- des crevettes décortiquées- de la crème fraîche épaisse ( allégée ou non, peu importe)- de la ciboulette ciselée Après avoir cuit les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur et une fois qu'elles ont tiédies, les couper en rondelles d'environ 1cm... [Lire la suite]
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