25 novembre 2015

Palets bretons parfaits pour le moral

Je pense que tout le monde est d'accord pour dire que l'ambiance est plutôt morose en ce moment...Du coup, on cocoone, serrés les uns contre les autres. On regarde des films, on boit du thé ou du chocolat chaud. On rigole, on fait des calins et... on cuisine.Et quoi de mieux que du sucré pour se remonter le moral. Et quand, en plus, le goût du beurre salé nous ramène direct en Bretagne, on frôle l'extase ! Pour une quinzaine de palets : - 2 jaunes d'oeufs- 80 g de sucre- 80 g de beurre 1/2 sel (température ambiante)- 140 g de... [Lire la suite]
Posté par miam a table à 16:52 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,

08 décembre 2013

petits chocolats de Noël maison trop trop bons ^_

ça fait bien deux bonnes années maintenant que j'ai craqué pour un moule à chocolats. Avec, évidemment, la bonne résolution qui va avec ( à savoir, les supers idées piquées à droite à gauche sur vos blogs ou livres de recettes)! Sauf que, entre le moment où j'investis dans un accessoire de cuisine et le moment où je l'utilise, il se passe toujours du temps... un certain temps... assez long, voir très long même !Cependant, je finis toujours par utiliser "la bête" à un moment ou à un autre, et à ce moment là, je ne manque jamais de me... [Lire la suite]
Posté par miam a table à 14:27 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
26 janvier 2012

régalade glacée !

    A la maison, mon grand gastro-gnome est un fan de caramel au beurre salé. Alors, afin de satisfaire sa gourmandise, il y en a toujours un pot dans les placards. Facile à faire et surtout très rapide clic !, on aurait tort de s'en priver !J'ai voulu tester ce caramel en glace et je crois que j'ai bien fait... Pour 1/2 litre de glace : - 20 cl de crème liquide entière- 25 cl de lait entier- 3 jaunes d'oeufs- environ les 3/4 d'un pot à confiture de caramel au beurre salé re clic ! :-) Faire chauffer le lait et la crème... [Lire la suite]
Posté par miam a table à 11:25 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,
27 mai 2011

L'exotisme breton

Et là vous vous dîtes qu'elle a pété les plombs la blonde !!! L'exotisme breton, on aura tout vu ! Je trouve pourtant que ce nom convient parfaitement à ce dessert tout simple car la petite touche de caramel au beurre salé associé à la noix de coco et l'ananas ben c'est tout simplement à tomber ! Pour 4 personnes : - 1 ananas- 20 cl de lait de coco- du sucre ( QS)- 1/4 cuillère à café d'agar-agar (facultatif)- du caramel au beurre salé clic ! Faire bouillir le lait de coco avec le sucre et l'agar-agar. Laisser refroidir et mettre... [Lire la suite]
Posté par miam a table à 21:10 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
22 septembre 2010

En passant par Lamotte-Beuvron...

En rentrant de vacances, on est passé par Lamotte-Beuvron ville des célèbres soeurs Tatin et de leur non moins célèbre tarte !J'expliquais à mes enfants à quel point je bénissais mademoiselle Tatin d'avoir raté son dessert car grâce à elle la vie est plus belle ( non, je n'exagère pas !!!). Les enfants sont curieux, c'est bien connu, alors du coup, je leur ai promis qu'on ferait cette tarte ensemble. Chose promise, chose dûe :-) Pour la pâte : - 250 g de farine- 25 g de sucre- 125 g  de beurre- 5 cl d'eau- 1 jaune d'oeuf- 100 g... [Lire la suite]
Posté par miam a table à 18:48 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,
07 novembre 2009

On se la joue gourmande...

ça y est, l'humidité et la fraîcheur ont eu raison de moi :-( Résultat : un peu patraque, une toux qui ne me lâche plus et le moral un peu raplapla. Alors pour me consoler, j'ai opté pour un cheese cake au chocolat blanc et aux poires, sur lequel j'ai fait couler du caramel au beurre salé. Bien sûr, tout cela était nécessaire, il fallait que je retrouve mon enthousiasme. En somme, j'ai suivi un traitement médical... Bon OK, c'est juste de la pure gourmandise, mais croyez-moi ou pas, je vais mieux depuis :-) Pour 6 petits cheese... [Lire la suite]
Posté par miam a table à 15:20 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

26 mai 2009

Juste pour celles qui ne sont pas au régime...

Hé oui ! Désolée pour celles d'entre vous qui surveillez votre poids avant le maillot, mais vous devez impérativement fuir ce dessert à 3000 calories la bouchée ! Pour les autres, bonne régalde !Pour 4 verrines :* Pour la chantilly au caramel :- 10 cl de crème fleurette- 2 cuillère à soupe de caramel au beurre salé ( recette ici)* Pour la mousse au chocolat corsé :- 100 g de chocolat noir à 70% de cacao- 3 oeufs * Pour le croustillant praliné :- 3 cuillères à soupe de pâte de praliné ( j'ai trouvé la mienne chez G DETOU. Si vous n'en... [Lire la suite]
Posté par miam a table à 16:37 - - Commentaires [30] - Permalien [#]
Tags : , ,
25 mars 2009

Douceur exotique

Un petit repas entre collègues au bureau, c'est toujours sympa ! Surtout quand les collègues en question nous régalent de petites merveilles ! Nous avons eu le droit à de délicieux poivrons marinés que l'on a généreusement saucé avec du bon pain ( bon, le pain venait de la boulangerie, mais il était excellent !), une quiche terriiiible au thon, et pour finir un gâteau à l'ananas. C'est moi qui était chargée de confectionner le dessert. Il était bon, mais la prochaine fois je le sucrerai beaucoup, mais alors beaucoup moins !!!Je vous... [Lire la suite]
Posté par miam a table à 17:26 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,
29 janvier 2009

Le mercredi on "muff"...

en famille ! Avec un fond de caramel au beurre salé, on a réalisé quelques muffins aux amandes et au caramel. La recette pour les muffins est ici et le caramel est là Préparer la pâte pour les muffins. Remplir les moules de moitié et verser une cuillère à café de caramel. Remettre de la pâte par dessus et enfourner dans un four préalablement préchauffé th 7.Quand ils sont cuits, verser le reste de caramel sur les muffins.Chauffer une poêle et faire dorer des amandes effilées. Les répartir sur le caramel, et c'est fini !
Posté par miam a table à 12:20 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : ,
31 décembre 2008

Bûche de Noël, il est temps !

Je suis en retard mais mieux vaux tard que jamais, paraît-il...Donc voici une semaine plus tard la bûche glacée que j'ai servie à Noël. La recette est tirée du magasine "cuisine et vins de France" spécial fêtes : Pour 8 personnes : Ce dessert se compose d'un litre de bonne glace vanille, de dacquoise aux amandes, d'un demi pot de confiture de lait ( pour moi ce sera du caramel au beurre salé clic !) et de mini cookies. Pour la dacquoise aux amandes : - 3 blancs d'oeufs- 50 g de sucre glace- 25 g de sucre en... [Lire la suite]
Posté par miam a table à 11:55 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,