soupes

Histoire de fêter le printemps (ou le faire venir VRAIMENT), une soupe toute simple et toute fraîche, idéale pour les pique-nique. Un peu comme la soupe de courgettes que je vous avais déjà proposé il y a bien longtemps maintenant clic !J'ai trouvé la recette sur Marmiton et je compte bien la faire encore et encore ! Pour 4 personnes :- 750 g de petits pois ( les miens étaient frais mais les surgelés devraient faire l'affaire)- 1 litre de bouillon - 10 cl de crème fraîche- 2 échalottes- feuilles de menthe fraîche- de l'huile... [Lire la suite]

Chaque année en septembre, à Paris, j'attends avec impatience la venue des producteurs du sud ouest qui s'installent, le temps d'un week-end, quai Montebello clic !. Déambuler le long des quais tout en savourant un sandwich au magret fumé, les narines chatouillées  par le parfum des foies gras, pommes, raisins, safran...Avoir le plaisir de se faire offrir des fruits et de l'ail de Garonne, découvrir de nouveaux produits...En parlant de nouveaux produits, je mentionnais le safran plus haut et c'est justement pour lui que... [Lire la suite]

C'est la semaine de l'orange mesdames et messieurs ! Non pas en l'honneur d'une quelconque fashion week, mais, vous l'aurez deviné, pour fêter Halloween dans les bons tons ! Bon, ok, soyons honnêtes, je n'ai absolument rien préparé pour la circonstance alors je me rabat sur cette soupe réalisée il y a un petit moment maintenant, sous pretexte qu'elle est orange. Je sais, c''est moche...  Mais vous savez quoi ? Halloween ou pas, on s'en fiche ! Ce qui est important, c'est de se régaler ! Alors, à vos... [Lire la suite]

J'adore le potimarron mais je déteste, mais alors vraiment je déteste l'éplucher !Le nombre de fois où j'ai manqué d'y laisser mes doigts ne manquent pas !Alors quand j'ai trouvé cette recette de soupe de potimarron sans qu'il y ai besoin d'éplucher les courges, ben j'ai dit "youpi !" et je me suis activée pour me régaler ;-) Suis fainéante en ce moment, alors voici le lien clic !  

Les courgettes c'est bon mais ça pousse à une telle vitesse qu'on a intérêt à varier les plaisirs pour les cuisiner, sinon, bonjour l'overdose !Alors, après les ratatouilles, les tagliatelles, les courgettes à la menthe, j'en passe et des meilleures, j'ai testé une recette de soupe à déguster aussi bien froide que chaude. J'ai essayé les deux façons et ma préférence va, sans conteste, à la fraîcheur. La sensation de douceur et de velouté est plus marquante de cette manière, même si, chaude, elle reste délicieuse. J'ai trouvé cette... [Lire la suite]

    Rah la la !!! ça y est !!!! J'ai trouvé le saint Graal !!!!!!!!!!!!Nan, sans rire c'est tout comme en tout cas car j'ai trouvé LA soupe qui a fait l'unanimité à la maison. Je l'ai faîte goûter aux gnomes sans grande conviction car, bizarrement, mes gnomes préfèrent les sucettes en chocolat et les panna cotta au Nutella, étrange non ? Bref, je fais donc ma soupe pour plusieurs jours, comme d'habitude, en me disant que je serais certainement la seule à en manger. Lisa va goûter, peut-être, mais elle finira par dire : "... [Lire la suite]

Je vous l'ai déjà dit, pas de saison chez nous pour déguster une bonne soupe.Celle-ci est encore réalisée façon "fond de frigo" ( ou plutôt de congélateur) dont voici le contenu :- 6 galets d'épinards en branches surgelés- 500 g de haricots verts- une dizaine de brocolis en fleurette- 1 oignon- une branche de thym- une feuille de laurier- 1 litre de bouillon de volaille dégraissé- une demi barquette de fétaFaire décongeler les légumes au micro-ondes.Peler et émincer l'oignon, le faire revenir à la cocotte dans un peu d'huile... [Lire la suite]

Eh oui, ça y est, les vacances c'est fini. On a laissé nos loulous chez leurs papis et mamies, et on a repris bien sagement le chemin du travail. On se console comme on peut, en se disant que c'est grâce au boulot qu'on part en vacances, qu'ici il fait plus chaud que là où nous étions... A ce propos, les températures dépassant les 20° ( je pourrais même dire dire 18° !) m'ont donné envie de soupe... glacée !Pour environ 1,5 litres de soupe :- 4 tomates- 6 petites courgettes ( du jardin de chez maman et papa ;-) )- 2 oignons- 1 poivron... [Lire la suite]

J'adore la soupe et ce, en toutes saisons. Mais avec l'hiver plutôt rigoureux de cette année, j'avoue avoir un peu hâte de déguster une bonne salade au soleil, et de laisser potages, soupes et autres veloutés de côté. Pourtant c'est bien un velouté que je vais vous proposer, mais j'espère que ce sera le dernier avant l'automne prochain !J'ai trouvé la recette du velouté de chou-fleur chez isa, blog qui regorge de bonnes idées faciles, sympas et toujours joliment présentées. J'ai adapté la recette en fonction des goûts de la famille : ... [Lire la suite]

Après les tartes, soupes et autres recettes "fond de frigo", en voici une qui pourrait bien s'appeler "fond de congélo" ! Quelques sachets de légumes surgelés à terminer, ça vous fait une bonne soupe pour le dîner !Alors, bien évidemment tout ici ou presque a été fait au nez, en fonction de ce qu'il me restait. - 1,5 litres de bouillon de volaille- 2 oignons- des brocolis- des épinards- des courgettes Faire revenir les oignons préalablement pelés et émincés dans un peu d'huile d'olive.Décongeler les légumes... [Lire la suite]