16 mars 2009
Soirée pizzas !
Samedi dernier, on avait décidé de dîner dans le salon, tranquillement avachis sur les canapés à ne rien faire faire.
Et pour ça, rien de mieux qu'une soirée pizza ! Pour satisfaire la tribu, j'ai fais deux pizzas : une aux saint- Jacques et crevettes déjà réalisée ici, l'autre aux champignons et lardons :
Pour la pâte à pizza à la MAP ( 1250 g de pâte):
- 400 ml d'eau
- 2,5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2,5 cuillères à café de sel
- 800 g de farine
- 2,5 cuillères à café de levure de boulanger
- 1 poignée de basilic surgelé ( ou frais)
Verser dans la cuve les ingrédients dans l'ordre suivant : eau, huile d'olive et sel. Ajouter ensuite la farine et la levure.
Laisser la machine pétrir la pâte ( environ 1h30). Après cette opération, la pâte est prête à être utilisée.
Pour la pizza aux saint -Jacques et crevettes, j'ai utilisé les mêmes ingrédients qu'ici mais j'ai enlevé le vin blanc et ajouté une boule de mozzarella.
Pour la pizza aux champignons et lardons ( baptisée pizza carbonara par mon loulou ! ) :
- 1 boîte de champignons de Paris
- 250 g de lardons fumés
- 1 pot de 50 cl de crème fraîche
- un peu de gruyère râpé
Préchauffer le four th 8.
Faire suer les champignons dans une poêle contenant un peu de beurre. Les égoutter.
Dans cette même poêle, faire revenir les lardons. Les égoutter également.
Étaler la pâte. Verser la crème et en recouvrir entièrement le fond de pâte avec une cuillère.
Ajouter les lardons et les champignons, parsemer de gruyère et faire cuire la pizza une vingtaine de minutes.
05 novembre 2008
Promo pizza...
Deux pour le prix d'une !
En effet, aujourd'hui ce n'est pas une mais deux pizzas que je vous propose. Une spécialement pour mes loulous, et la seconde pour les plus grands avec des légumes du soleil :-)
Pour la pâte c'est ici ou encore là. Quant à la garniture, la voici :
Pour la pizza des bambinos :
- 1 brique de coulis de tomates
- 2 tranches de jambon blanc
- gruyère râpé
- origan
Et après une trentaine de minutes au four, on obtient un joli coeur tout doré :-)
Pour la pizza sénior :
- une brique de coulis de tomates
- une tomate
- un poivron de la couleur de votre choix
- des tranches d'aubergine ( j'ai utilisé des tranches surgelées que j'ai laissées décongeler au préalable)
- une boule de mozzarella
- huile d'olive
- origan
Et voilà le résultat
14 octobre 2008
Encore une pizza
J'avais des tranches de saumon fumé proche de la fin. L'idée de la pizza au saumon s'est imposée tout naturellement :-)
- une pâte à pizza, c'est ici ! ( pour cette recette j'ai ajouté du basilic)
- 4 tranches de saumon fumé ( ou plus)
- une demie boîte de fromage ail et fines herbes
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- une boule de mozzarella
- un peu de gruyère râpé
Préchauffer le four th 7.
Mélanger le fromage ail et fines herbes à la crème fraîche. Disposer ce mélange sur votre pâte.
Ajouter un peu de gruyère ainsi que les tranches de saumon. Terminer par la mozzarella coupée en tranches. Verser un peu d'huile d'olive, quelques herbes ( origan pour moi).
Enfourner jusqu'à ce que la pizza soit bien dorée.
Bonne dégustation !
17 septembre 2008
Pizzaaa ! miam !
Ce soir, on fait l'inventaire du frigo et avec on fait une pizza ! si !
Pour la recette c'est ici , j'ai juste rajouter du basilic frais à la pâte.
Pour la garniture il y avait :
- 3 tranches de jambon blanc
- poivrons surgelés
- 2 tomates fraîches épépinées
- 1 boule de mozzarella
- huile d'olive
- origan
- 2 petites pommes de terre
Et voilà le travail !
24 août 2008
pizza façon Laëtitia
Eh oui ! Il faut croire que ce week-end j'ai décidé de rendre hommage aux bloggeurs cuisiniers ! Après "Lolo et sa tambouille" chez qui j'ai essayé les crèmes à la vanille, c'est au tour de "ma p'tite cuisine" le blog rempli de bonnes idées et surtout de bons conseils, de Laëtitia. Grâce à elle, ma pâte à pizza a enfin levée ! En effet, je desespérais d'avoir toujours une pâte raplapla et "cartonnée", jusqu'à ce que j'aille faire un tour sur son blog et que je découvre qu'il ne fallait jamais que la levure soit en contact direct avec le sel lors du pétrissage. Il est donc là le secret ! Et effectivement, j'ai fait ma pâte à sa façon et j'ai obtenu quelque chose d'absolument fabuleux : une belle pâte bien dorée, croustillante et souple à la fois, bref génial ! Merci Laëtitia !
( les coordonnées de son blog sont également dans la catégorie "les autres gourmands". Ne manquez pas d'y aller )
Pour une pâte à pizza :
- 250 g de farine
- 150 ml d'eau
- 1/2 paquet de levure de boulanger
- 1 cuillère à soupe d'huile
- sel
Mélanger dans l'ordre : la farine et le sel, la levure ( que vous aurez délayé dans une cuillère à soupe d'eau et peu de sucre 1/4 d'heure avant ), l'eau et l'huile. Pétrir le tout (je l'ai fait au robot c'est plus facile et plus rapide ). Laisser lever 2 heures dans un saladier couvert d'un torchon.
J'avais décidé de préparer une pizza aux fruits de mer. Il m'a fallu :
- noix de saint Jacques
- crevettes
- coulis de tomates
- 6 cl de vin blanc sec
- 10 cl de crème liquide
- persil
- ail
- huile d'olive
Faire revenir rapidement les saint Jacques dans une poële. Réserver.
Faire de même avec les crevettes.
Déglacer la poële avec le vin blanc. Ajouter la crème et la faire doucement épaissir.
Pendant ce temps préparer l'huile persillée. Dans un mortier écraser 2 gousses d'ail avec du persil (plat ou frisé, au choix sachant que le frisé est plus fort ) puis ajouter l'huile d'olive au fur et à mesure jusqu'à obtenir une texture semi-épaisse (voir photo )
Mélanger le coulis de tomates avec la crème épaissie et en recouvrir la pâte à pizza.
Parsemer de saint Jacques et de crevettes, puis terminer avec l'huile persillée. Ajouter du gruyère râpé puis mettre au four ( th7 ) pour 20 minutes environ (jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée ).
Il ne vous reste plus qu'à déguster avec une bonne salade !
21 mai 2008
en flanant...
Tout à l'heure, en me promenant sur la blogosphère, je me suis retrouvée sur ce blog :http://onmangequand.canalblog.com/ . Ce n'était pas un hasard car j'ai déjà eu le plaisir de le visiter à plusieurs reprises, et je dois dire que les recettes proposées ne me laissent jamais indifférente.
Cette fois il s'agissait de pizza. Ah ben tiens ça tombe bien ! Moi qui ai préparée ma pâte tout à l'heure en vue de m'amuser avec mon fils, je vais pouvoir m'inspirer de le recette proposée qui paraissait bien appétissante. Mais en regardant dans mes placards et mon frigo, HORREUR !!! Il me manquait plein de choses ! Déjà, ni coulis ni crème fraîche pour la base (hoooo misère ! Il va vraiment falloir aller faire les courses !!!).
Bon, récapitulons : j'ai la pâte, mais rien pour mettre dessus... va falloir improviser. Et après un petit tour dans le congélateur, j'ai trouvé un sachet de cocktail de fruit de mer et je dois dire que le résultat n'a pas été mauvais.
Pizza aux fruits de mer :
Pour la pâte au basilic :
- 250 g de farine
- 10 cl d'eau tiède
- 6 feuilles de basilic
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour ma part, j'ai utilisé une huile d'olive au basilic)
Dans un robot mettre la farine, l'eau et l'huile d'olive, pétrir 20 secondes. Ajouter le basilic et pétrir encore quelques seconde jusqu'à ce que la pâte se détache du bol. Faire une boule et laisser poser pendant le reste de la préparation.
Pour la garniture :
- 1 sachet de cocktail de fruits de mer
- 1/2 boîte de tomates pelées
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 2 doses de safran
- cognac (1 verre à liqueur)
- Mozzarella
Préchauffer votre four th 8. Faire décongeler le cocktail de fruits de mer. Égoutter. Peler l'oignon et les gousses d'ail, les hacher et les faire revenir dans un peu d'huile à feu moyen. Rajouter les fruits de mer. Verser le cognac et faire flamber.
Mettre le safran et les tomates, et laisser mijoter quelques minutes.
Après avoir étalé votre pâte, la garnir du mélange précédent. Ajouter la Mozzarella et enfourner pour 25-30 minutes.
Attention ça cuit...
En passant, je vous présente "monsieur Pizza" réalisé spécialement pour ma poussinette :-)
Et voilà le résultat... Oh mon Dieu !!! monsieur Pizza !!! Mais que lui est-il arrivé ?!!!
