19 septembre 2009
Le goûter du mercredi...
Le train-train a repris. Les enfants sont rentrés à l'école, les inscriptions pour les activités sportives et artistiques battent leur plein, et notre traditionnelle petite cuisine à six mains reprend doucement ses habitudes.
Mercredi dernier, nous nous sommes mis d'accord pour réaliser des cookies, ce petit gâteau ayant un vrai succès à la maison. Mais pour changer des traditionnels cookies aux pépites de chocolat, nous y avons rajouter un peu de pâte de pistache. J'avais repéré l'idée chez Elise, la gourmande clic !, je suis donc retournée la lui piquer !
Pour une vingtaine de cookies :
- 150 g de farine
- 50 g de beurre
- 1 oeuf
- 75 g de cassonade
- 1/2 sachet de levure
- 2 cuillères à café de pâte de pistache
- 100 g de pépites de chocolat ( 75% pour moi)
Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le beurre et y incorporer la pâte de pistaches.
Dans un saladier, mélanger la farine et la cassonade, y ajouter l’œuf et le mélange
beurre/pistache.
Bien mélanger afin d'obtenir une boule de pâte bien homogène.
Ajouter la levure et le chocolat et mélanger à nouveau.
Déposer des petits tas de pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et faire cuire 8-10 minutes.
Ensuite, il faut attendre que les cookies soient froids pour pouvoir planter vos dents de gourmands dedans, et croyez-moi, ce n'est pas le plus facile !
30 juin 2009
Les muffins du dimanche
On l'a dit, il fait beau c'est génial. Les enfants ont passé tellement de temps enfermés à la maison qu'ils n'ont qu'une envie, jouer le plus de temps possible dehors. Seulement voilà, il fait trop chaud en début d'après-midi ! Alors en attendant un soleil moins agressif, il faut bien les occuper ces petits impatients et pour ça, rien de tel que de confectionner à six mains des muffins au chocolat ! Les gros muffins sont donc au chocolat fourrés avec des petits chocobons, et les minis sont au chocolat et parfumé à la fève tonka. C'est parti !
Pour 6 gros muffins et 5 petits :
- 200 g de chocolat noir à 72 %
- 180 g de farine
- 60 g de sucre
- 1 oeuf
- 1 sachet de levure
- 11 cl de lait
- 6 cl d'huile
- 2 pincées de sel
Casser le chocolat et le faire fondre au micro-ondes avec un peu d'eau.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
Dans un second saladier, mélanger le lait, l'oeuf et l'huile. Ajouter le chocolat fondu et bien homogénéiser le tout.
Mélanger grossièrement les deux appareil de chaque saladier et remplir des moules à muffins au 3/4.
Au milieu de chacun des gros, enfoncer un chocobon et enfourner pour 12 minutes ( un peu plus, un peu moins suivant le four).
Dans le reste de pâte, râpé un peu de fève tonka et remplir au 3/4 des minis moules à muffins. Faire cuire 8 minutes environ.
Voici les gros aux chocobons 
Et les minis à la fève tonka
03 février 2009
cookies tout doux !
Un peu de douceur dans ce monde de brut ! Et dans mon livre de recettes spécial chocolat gentillement déposé au pied du sapin par le père Noël ( merci cousine ;-) ), j'ai découvert une petite recette qui allait me redonner du moral : les cookies aux framboises et chocolat blanc. Mmmmh ! Trop bon !
Pour 12 cookies :
- 155 g de farine
- 1 sachet 1/2 de levure chimique
- 55 g de cassonade
- 55 g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 85 g de pépites de chocolat blanc
- 85 g de framboises fraîches surgelées ( Laurence, si tu me relis... ;-) )
Préchauffer le four th 5/6.
Dans un robot ou dans un saladier, tamiser la farine puis incorporer la levure, la cassonade, le sucre, l'oeuf et l'extrait de vanille, en ajoutant peu à peu l'huile jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, légère et friable.
Ajouter les pépites de chocolat blanc et les framboises, puis pétrir délicatement.
Former 12 petites boules de pâte et les disposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
Enfourner 15 minutes.
A la sortie du four, attendre 2 minutes que les cookies tiedissent, puis les déposer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
15 janvier 2009
Muffins de mon coeur...
Les muffins, chez nous, on adore ça et on ne s'en prive pas ! C'est donc avec des framboises surgelées que j'ai réalisé ceux-ci. Y'a pas à dire, ce genre de gourmandises toutes douces, toutes sucrées à souhait, ça réchauffe le coeur...
J'ai trouvé la recette ici et elle était parfaite, donc je n'ai rien changé !
Pour 8 muffins moyens :
- 130 gr de farine
- 130 gr de framboises
- 1 oeuf
- 80 gr de sucre
- 20 gr de poudre d'amandes
- 1 yaourt à la vanille
- 1/2 sachet de levure
- 10 g de beurre
Préchauffer le four th 6.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et la poudre d'amandes.
Dans un autre saladier, battre l'oeuf, le beurre fondu et le yaourt.Verser le contenu dans le 1er saladier puis mélanger.
Ajouter les framboises et mélanger de nouveau sans trop travailler la pâte.
Répartir la préparation dans des moules à muffins (les beurrer si vous n'avez pas de moules en silicone) et faire cuire le tout durant 20 à 25 minutes.
03 décembre 2008
Les muffins "tronche de cake" !
Alors là, c'est le pompon ! J'ai voulu faire des muffins au citron vert et lemon curd, et j'ai dû en mettre trop dans les moules parce que, sur le dessus de chaque muffin, une grosse crêpe toute moche s'est formée ! J'étais un peu déçue en les voyant, mais beaucoup moins en les goûtant. Ouf !
Muffins citron-citron vert:
- 180 g de farine
- 60 g de sucre
- 1 sachet de levure
- 11 cl de lait
- 6 cl d'huile de beurre ( plus d'huile !)
- 2 citrons vert
- du lemon curd clic !
Préchauffer le four th 7.
Mélanger la farine et la levure. Ajouter le sucre et la levure.
Prélever les zestes des citrons et les presser.
Mélanger le lait et le beurre avec le jus et les zestes de citron.
Mélanger ensemble les ingrédients secs et humides. Mettre un peu de pâte dans le moule, du lemon curd et encore de la pâte par dessus.
Faire cuire 1/4 d'heure au four. Laisser reposer 5 minutes puis démouler vos muffins.
L'intérieur est beaucoup plus sympa !
24 novembre 2008
un temps à faire des muffins
Chez nous dimanche, comme sur une bonne partie de la France, il ne faisait pas bon mettre le nez dehors. Pluie, neige, froid, bref, toutes les conditions météorologiques étaient réunies pour un bon petit cocooning comme je les aime ! Et quand en plus il y a des muffins c'est le rêve !
Muffins vanille-citron :
- 180 g de farine
- 60 g de sucre
- 1 sachet de levure
- 11 cl de lait
- 6 cl d'huile de beurre ( plus d'huile !)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- du lemon curd clic !
Préchauffer le four th 7.
Mélanger la farine et la levure. Ajouter le sucre et la levure.
Dans un autre saladier, mélanger le lait, l'huile et la vanille.
Mélanger ensemble les ingrédients secs et humides. Mettre un peu de pâte dans le moule, du lemon curd et encore de la pâte par dessus.
Faire cuire 1/4 d'heure au four. Laisser reposer 5 minutes puis démouler vos muffins.
Muffins très chocolat ! :
- 200 g de chocolat noir
- 180 g de farine
- 60 g de sucre
- 1 sachet de levure
- 11 cl de lait
- 6 cl d'huile de beurre
Préchauffer le four th 7.
Faire fondre 100 g de chocolat avec 2 cuilères à soupe d'eau au micro-ondes. Casser le reste en grosses pépites.
Mélanger la farine et la levure. Ajouter le sucre et la levure.
Dans un autre saladier, mélanger le lait et l'huile .
Mélanger ensemble les ingrédients secs et humides ainsi que le chocolat fondu et les pépites.
Faire cuire 1/4 d'heure au four. Laisser reposer 5 minutes puis démouler vos muffins.
Et maintenant un petit échantillon de photos :-)
25 octobre 2008
Il faut terminer le lemon curd...
Alors on va faire des macarons au citron ! Si ! Pour être sûr d'avoir les meilleurs conseils, je suis allée sur ce site clic qui porte très bien son nom puisqu'il s'appelle " Pures gourmandises", tout un programme ! Et effectivement c'est de la pure gourmandise. Il y a toutes sortes de recettes de macarons : les classiques : chocolat, vanille, mais aussi des parfums plus insolites comme réglisse, pomme d'amour barbapapa... bref une multitude de saveurs. Il y a aussi des gâteaux ( je vous conseille le "200" qui est vraiment terrible), des tartes, mais aussi des plats salés... enfin vous l'aurez compris, c'est le paradis des gourmands !
Pour ma part j'ai choisis de faire des macarons au citron, puisque, l'idée était de terminer le lemon curd en beauté !
Le résultat est encore à améliorer, mais je dois dire que je suis quand même assez fière de ce que j'ai obtenu :-D
Je vous met le lien afin que vous puissiez également suivre les conseils de cuisson ou de croûtage :
Voici donc pour les macarons au citron et pour le lemon curd
Allez encore une !
03 octobre 2008
Le bonheur c'est simple comme un muffin !
Oui, je sais, le titre de ce message est plutôt bidon, et en plus il n'interpellera que les personnes ayant connu le fluo, les jeans neige et le groupe "Début de soirée", bref, pour résumer les années 80 !
Mais en même temps, lorsque j'ai dégusté mes muffins aux fruits rouges et aux pépites de chocolat blanc (ouais, je sais, rien que ça !) c'est la première phrase qui m'est venue à l'esprit.
C'est donc avec grand plaisir que je vais vous faire partager cette délicieuse recette.
Ingrédients (pour 12 muffins) :
- 180 g de farine
- 60 g de sucre en poudre
- 6 cl d'huile
- 1 pincée de sel
- 1 paquet de levure chimique
- 11 cl de lait
- 150 g de fruits rouges surgelés (j'en ai mis 300 g, mais c'était peut-être un peu trop !)
- 150 g de chocolat blanc
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Mélange sec : dans un saladier, mélanger la farine, le sel, et la levure; ajouter les pépites de chocolat blanc. Mélange humide : dans un second récipient, battre l'oeuf et la crème; ajouter progressivement le sucre, puis le lait.
En même temps, je vous présente mes petits marmitons, sans qui la réalisation de ces délicieux muffins n'aurait jamais été possible !
Verser le mélange humide sur le mélange sec.
Et verser sur le tout, les fruits rouges encore gelés; mélanger l'ensemble grossièrement.
Répartir la pâte dans des moules à muffins, préalablement huilés avec un pinceau.
Laisser reposer 15 min...
Faire cuire 1/2 heure, les muffins doivent commencer à dorer.
Et voilà !
Vous remarquerez qu'il y a deux sortes de couleurs. La deuxième fournée est plus foncée car la pâte a été plus longtemps en contact avec les fruits et en a pris la couleur !
Allez, une autre !
Bon week-end à tous !
11 septembre 2008
Petits plaisirs du mercredi
Une envie de douceurs + une tablette de Pralinoise ( entamée, ça va de soi !) dans mon placard + une recette de muffins au dos de cette tablette = un plaisir comblé !
Et puis, avec mon petit garçon, tant qu'à salir de la vaisselle, on s'est dit qu'aux pommes c'était bon aussi !!!
Pour 12 muffins :
- 160 g de pralinoise ( c'est tout ce qui restait ! )
- 180 g de farine
- 60 g de sucre
- 1 sachet de levure
- 11 cl de lait
- 6 cl d'huile
- 2 pincées de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Préchauffer le four th 7.
Mélanger la farine et la levure. Ajouter le sucre et la levure.
Dans un autre saladier, mélanger le lait, l'huile et la vanille.
Faire fondre la pralinoise 2 minutes au micro-ondes.
Mélanger ensemble les ingrédients secs et humides, puis ajouter la pralinoise.
Faire cuire 1/4 d'heure au four. Laisser reposer 5 minutes puis démouler vos muffins.
Pour ceux aux pommes, les ingrédients sont les mêmes. J'ai juste rajouter 2 pommes râpées et 50 g de poudre d'amandes ( je rajouterai plus d'amandes la prochaine fois ), et je n'ai pas mis de vanille.
