13 octobre 2009
Un champs de canne à sucre sur les papilles...
... c'est ce que j'ai ressenti en goûtant à cette tarte méga supra archi sucrée au toblerone et au chocolat blanc.
C'était bon, mais ça s'apparente plus à une gourmandise genre barre chocolatée qu'à un dessert.
Amateurs de douceurs, je vous laisse noter cette recette :-)
Pour un moule à tarte de 8 parts :
- 100 g de spéculoos
- 100 g de galette bretonne au beurre
- 60 g de beurre
- 200 g de Toblerone
- 200 g de chocolat blanc ( prenez-en un qualité)
- 20 cl de crème liquide
Émietter les biscuits à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Faire fondre le beurre au micro-ondes et le mélanger aux miettes. Étaler ce mélange au fond d'un moule à tarte et mettre le tout au congélateur.
Faire fondre le toblerone avec 10 cl de crème. Bien mélanger et étaler sur les miettes.
Faire fondre le chocolat blanc avec les 10cl de crème restant et étaler sur la couche de toblerone.
Mettre au congélateur au minimum trois heures avant de déguster.
10 octobre 2009
La journée à six mains
Encore une "cuisine party" à six mains avec mes loulous.
Cette fois on a testé les roses des sables, recettes trouvée dans le livre de cuisine de mon grand.
On s'est régalés !
Pour une vingtaine de roses des sables :
-250 g de chocolat noir (le mien était à 70% de cacao, c'est peut-être un peu beaucoup pour les papilles des enfants !)
- 80 g de pétales de maïs
Casser le chocolat en morceaux et ajouter 4 cuillères à soupe d'eau. Faire chauffer au bain-marie jusqu'à ce que ça fonde en tournant avec une cuillère en bois.
Enlever du feu et verser les céréales en mélangeant doucement.
Recouvrir une grande plaque à pâtisserie ( ou une lèchefrites) de papier sulfurisé ou aluminium.
Former des petits tas à l'aide de deux cuillères à café.
Mettre la planche au réfrigérateur pendant une heure minimum pour que le chocolat durcisse.
Et voilà ! Il ne vous reste plus qu'à les manger très vite car les céréales ramollissent et après ce n'est plus très bon !
16 juin 2009
pour accompagner le café...
...mais aussi sans café, juste pour le plaisir de croquer dans l'une de ces bouchées très gourmandes !
Pour 15 bouchées environ :
- 3 grosses cuillères à soupe de pâte de praliné
- 10 crêpes dentelle
- 200 g de chocolat noir à 72 % de cacao
- environ 30 g de beurre ( je n'ai pas pesé)
- autant d'amandes que de bouchées
Casser le chocolat et le faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie avec le beurre coupé en morceaux. Bien mélanger.
Réduire les crêpes dentelle en miettes. Les mélanger à la pâte de praliné.
Déposer le mélange crêpe/praliné dans des moules à silicone pour petits fours.
Disposer une amande sur chacune des bouchées, et recouvrir de chocolat.
Mettre au congélateur et les déguster à chaque fois que vous en avez envie !
17 janvier 2009
Plaisir d'hiver
S'il est une gourmandise dont on raffole l'hiver, c'est la gaufre. Délicieusement réconfortante après une bonne balade dans le froid, ou bien encore préparées en famille lors d'un dimanche pluvieux, c'est le plaisir de l'hiver par excellence.
Depuis longtemps je voulais tenter les gaufres liégeoises qui, pour moi, surpassent toutes les autres. Et voici ce que ça a donné :
Sympa non ? Allez je vous donne la recette trouvée ici :
Pour environ 10 gaufres :
- 375 g de farine
- 22 cl de lait tiède
- 1 sachet 1/2 de levure de boulangerie
- 2 oeufs
- 2 sachets de sucre vanillé
- 180 g de beurre
- 150 g de sucre perlé ( je n'en avait pas, j'ai donc cassé du sucre en morceaux au mortier ! Si si...)
Mélanger la farine avec le sucre vanillé, faire une fontaine et cassez les oeufs au centre. Mélanger le sachet de levure avec le lait tiède, laisser poser 1/4 d'heure et l'ajouter au mélange farine-sucre-oeufs. Bien mélanger à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une spatule ( j'ai utilisé un robot, beaucoup plus facile), la pâte est assez compacte.
Laissez reposez 30 minutes.
Ajoutez ensuite le beurre fondu et le sucre perlé, mélangez bien pour que les deux ingrédients soient bien incorporés. La pâte va se détendre un peu. Laissez reposer au moins 20 à 30 minutes avant de l'utiliser ou plus.
Inutile de vous dire que la dégustation était un pur bonheur :-)
09 novembre 2008
Pour le plaisir !
Aujourd'hui je cherchais désespérement une bonne recette de caramel au beurre salé. C'est donc tout naturellement que ma première visite fut chez Véro, ma compatriote Bretonne, chez qui j'étais persuadée trouver mon bonheur ( allez y faire un tour, elle a une recette de pomme au four justement agrémentée de ce délicieux caramel, et je vous jure que ça en vaut le détour !). Donc effectivement elle l'a cette recette, mais elle n'est pas encore mise en ligne ! Damned !!!
Après m'être rongée les ongles d'angoisse et alors que je suais à grosses gouttes à l'idée de rentrer bredouille de ma quête ( oui je sais, j'exagère peut-être un peu mais c'est pour vous mettre dans l'ambiance ! Vous le sentez le suspens là, hein ???), je me suis souvenue du blog saveurs et couleurs ( ben vi un autre !), le blog de Yann, qui est un véritable chef-d'oeuvre. Et là j'y est trouvé ceci :
Pas mal hein ? Vous voulez la recette ? Rien de plus simple clic !
Merci encore Yann :-)
24 septembre 2008
juste en passant...
Sur Marmiton, j'ai trouvé une recette pour faire du caramel qui reste liquide et qui peut se conserver plusieurs jours au frigo. J'adore le caramel et l'idée d'en avoir toujours à porter de main m'a fait sourire béatement pendant un bon moment... et bien sûr il a fallu que j'en fasse... Là, tout de suite maintenant !
Aujourd'hui je vous donne la recette du caramel et très bientôt je vous montre ce que j'en ai fait ;-)
Marché conclu ?
ingrédients :
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 500 g de sucre en poudre
- 12,5 cl + 25 cl d'eau
Préparation :
Mettre le vinaigre + le sucre + 12,5 cl d'eau dans 1 casserole. Faire chauffer à feu vif environ 15 mn.
Quand le caramel blondit, baisser un peu le feu et ajouter très, très, très doucement 25 cl d'eau froide (attention aux éclaboussures).
Refaire chauffer 1 mn à feu vif.
10 août 2008
Miam ! Encore du sucré !
Pour accompagner ma tarte aux fraises, je me suis amusée à faire quelques meringues :
Pour une dizaine de petites meringues environ :
- 2 blancs d'oeufs
- 120 g de sucre glace
Préchauffer le four th 4.
Battre les blancs d'oeufs en neige. Une fois qu'ils sont montés, ajouter le sucre glace et continuer de battre quelques minutes.
Mettre la meringue dans une poche à douille ou a défaut dans un sac de congélation percé d'un trou, et faire des petits tas sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé.
Enfourner pendant 50 minutes, en laissant la porte du four légèrement entrouverte (en coinçant un torchon plié sur le haut de la porte ).
Éteindre le four et laisser les meringues dedans jusqu'à complet refroidissement, toujours en laissant entrouvert.
Pour accompagner la tarte aux fraises, par exemple
